Crema de berros

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 manojo de berros
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 mazorca de maiz
  • 100 gr. de costilla salada de cerdo
  • Aceite
  • Sal
  • Picatostes de pan frito ( no precisa sal)









PREPARACIÓN
                                                                   Paso 1
Echar en una cazuela un poco de aceite y rehogar en él la cebolla picada muy fina. Añadir los berros cortados, las patatas cortadas, y los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad.
                                                                   Paso 2
Adicionar la costilla y cubrir con agua. Como la costilla lleva sal no hay que salar más. Dejar cocer 1 hora y media o 2 horas.
                                                                    Paso 3
Separar las mazorcas y en un mortero machacar los granos, que se echarán al caldero.
                                                                    Paso 4
Retirar la costilla y triturar todo, dándole después un hervor para que la crema espese un poco.
Servir en unas tazas con dos asas y acompañándola con las picatostes de pan fritos.

Tiempo: 2 horas         Dificultad:  baja               Coste:  bajo