Fideos con caballas

INGREDIENTE FIDEOS CON CABALLAS
(Para 4 personas)

  • 400 gr. de fideos gordos con agujero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite 
  • Azafrán
  • Sal
  • agua



PREPARACIÓN FIDEOS CON CABALLAS
                                                               Paso 1
Hacer un sofrito en una sartén con un chorrito de aceite, la cebolla,ajos,pimiento, todo picado. Cuando el sofrito esté bien hecho, se bate en una batidora con el vino y el azafrán hasta que quede todo muy bien batido.
                                                                  Paso 2
Cojer el sofrito y añadirlo a una cazuela, agregar los fideos y remover con una cuchara de palo durante 15 minutos, sin dejar que se quede seco añadir un poco de agua.
Cuando lleve los fideos 10 minutos de coción, se añadirán las caballas lavadas y troceada con sal,y dejamos cocer 5 minutos más.

 Tiempo: 20 minutos           Dificultad: baja           Coste: bajo

Crema de berros

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 manojo de berros
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 mazorca de maiz
  • 100 gr. de costilla salada de cerdo
  • Aceite
  • Sal
  • Picatostes de pan frito ( no precisa sal)









PREPARACIÓN
                                                                   Paso 1
Echar en una cazuela un poco de aceite y rehogar en él la cebolla picada muy fina. Añadir los berros cortados, las patatas cortadas, y los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad.
                                                                   Paso 2
Adicionar la costilla y cubrir con agua. Como la costilla lleva sal no hay que salar más. Dejar cocer 1 hora y media o 2 horas.
                                                                    Paso 3
Separar las mazorcas y en un mortero machacar los granos, que se echarán al caldero.
                                                                    Paso 4
Retirar la costilla y triturar todo, dándole después un hervor para que la crema espese un poco.
Servir en unas tazas con dos asas y acompañándola con las picatostes de pan fritos.

Tiempo: 2 horas         Dificultad:  baja               Coste:  bajo