Plum cake




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 125 g de azúcar
  • 175 g de harina
  • 125 g de margarina
  • 8 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • El zumo y la piel rallada de un limón



Tiempo: 70 minutos





PREPARACIÓN
  1. Derretir la margarina y mezclarla con el azúcar; batirla bien hasta que quede cremosa e ir añadiendo los huevos uno a uno.
  2. Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla de los huevos .
  3. Vertirla sobre el molde engrasado en margarina y enharinado .
  4. Introducirlo al horno a 150ºC durante 1 hora.

Tiras de pollo a la mostaza



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal



Tiempo: 20 minutos






PREPARACIÓN
  1. Corta las pechugas de pollo en tiras, zasónalas con sal y pimienta,
  2. üntalas con la mostaza y fríelas ligeramente en una sartén con aceite.
  3. Vierte el vino y continúa la cocción a fuego lento durante 15 minutos mas.

Salmón a la naranja



INGREDIENTES
(Pata 4 personas)

  • 4 supremas de salmón fresco
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 1 vasito de zumo de naranja 
  • 1 cucharadita de aguardiente
  • 25 g de mantequilla
  • Sal 
  • Pimienta


Tiempo: 15 minutos





PREPARACIÓN
  1. Salpimenta la supremas, ponlas en una fuente de horno engrasada con mantequilla y ásalas durante 10 o 15 minutos.
  2. Mientras tanto, en un cazo, pon las yemas de huevo batidas, el vino, el zumo y el licor.
  3. Cuece esta salsa al baño maria sin dejar de batir hasta que doble su volumen.
  4. Reparte el pescado en platos y cúbrelo con la salsa.

Conejo con coles de bruselas




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 paquete de coles de bruselas de 400 g (pueden ser congeladas)
  • 1 conejos de 1.5 kg
  • 150 g de margarina
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 1 l. de agua o caldo caliente
  • 40 g de harina

Tiempo: 60 minutos





PREPARACIÓN
  1. Verter las coles de bruselas sin descongelar en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejarlas hervir de 8 a 10 minutos. En el caso de usar olla a presión bastara 2 minutos. Escurrir y reservar.
  2. Cortar el conejo a trozo, salar y pasar por la sartén en donde con anterioridad se habrán rehogado con margarina las cebollas bien picadas.Añadir la harina y un poco de margarina para dar suavidad y sabor rehogandola un poco.
  3. Cuando el conejo comience a tomar color se incorpora el vino blanco.Dejar que el vino reduzca y añadir el caldo.
  4. Añadir las coles , remover bien y dejar que se hagan a fuego bajo durante 30 minutos.
  5. En el caso en que la salsa quede clara, añadir la cucharada de harina desleida o mezclada con un poco de agua fría.

Calamares rellenos



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1kg de calamares limpios
  • 1/4 de kg de carne de cerdo 
  • 2 huevos duros
  • 200 g de margarina
  • Harina para rebozar
  • 1/4 de kg de tomates maduros
  • 1 huevo 
  • Agua
  • Sal


Tiempo: 30 minutos


PREPARACIÓN
  1. Picar bien pequeñas las patas y las alas de los calamares y frír en una sartén puesta al fuego con margarina,junto con la carne de cerdo picada.Poner punto de sal
  2. Cuando está el conjunto bien frito, se le añaden los huevos duros picados y el huevo crudo batido y con esta mezcla se rellenan los calamares, que se cierran con palillos, se rebozan en harina  y se fríen en la margarina restante.
  3. Se pelan los tomates, se pican menudos y se fríen en la sartén; se añaden los calamares cuando el tomate esté bien frito.

Besugo asado



INGREDIENTES
(para 4 personas)


  • 100 g de margarina
  • 1 besugo grande de 1,2 kg
  • 2 puerros (lo blanco)
  • 4 pimientos rojos
  • 4 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 l de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 limón
  • Perejil
  • Sal









PREPARACIÓN

  1. Se limpia bien el besugo, se abre por la mitad quitando la espina.
  2. Cortar los tomates, los puerros y las cebollas en rodajas y los pimientos rojos y verdes en tiras.
  3. Colocar las verduras en una fuente de horno engrasada con margarina por capas, es decir, abajo los tomates, luego las cebollas y el puerro y posteriormente los pimientos.
  4. Colocar unos daditos de margarina sobre la verdura.
  5. Añadir sal y el zumo de 1 limón.
  6. Poner encima de la verdura el besugo. Salarlo y untarlo con margarina fundida.
  7. Introducir la fuente en el horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos. A la mitad del asado regarlo con el vino blanco.
  8. Servirlo con hojas de perejil frito en margarina por encima.

Cochifrito de lechón



INGREDIENTES
(para cuatro personas)


  • 1/2 lechón
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón rojo dulce
  • 1 guindilla picante cortada en trocitos
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • pimienta negra en polvo
  • orégano en polvo o seco
  • aceite
  • sal

PREPARACIÓN


  1. Cortar a trozos de uno 4/5 cm. el lechón. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Poner en un cacharro de barro los trozos de lechón, echarles el ajo, el pimentón, la guindilla, un poco de pimienta, otro poco de orégano, la sal y el vino.
  2. Dejar la carne, en este adobo, unas 2 horas como mínimo.
  3. Poner abundante aceite , en una sartén honda, al fuego, y freír los trozos de lechón, bien escurridos del adobo. Cuidar de tapar la sartén pues saltarán al contacto con el calor.
  4. Así que se vean dorados se pueden servir en una fuente acompañados de patatas fritas o de una buena ensalada de lechuga fresca.

Pimientos del piquillo con salsa


INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 frasco de pimientos del piquillo
  • 1 zanahoria
  • 100 g de margarina
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • Sal

Tiempo: 25 minutos



PREPARACIÓN
  1. Poner en una sartén grande la mitad de la margarina a calentar y rehogar bien los pimientos del piquillo durante 5 minutos para que adquieran la suavidad y el gusto que les da la margarina.Retirarlo y reservarlos.
  2. En la misma sartén, con el resto de la margarina, se dora la cebolla bien picada, asi como el diente de ajo trinchado fino.
  3. Cuando la cebolla comience a coger color, se agrega la zanahoria picada y el tomate rallado o muy picado sin piel.
  4. Dejar hacerse al fuego lento con tapa por espacio de 20 minutos.Poner punto de sal.Colocar los pimientos del piquillo calientes en un plato y bañar por encima con la salsa hirviendo.Espolvorear con perejil picado y servir .

Salsa de queso con champiñones


INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 150 g de queso curado o semicurado rallado
  • 1 l. de nata 
  • 1 lata pequeña de champiñones fileteados
  • 100 g de margarina
  • 300 g de jamón de york


Tiempo:10 minutos





PREPARACIÓN
  1. Poner los champiñones en una cazuela con la margarina, a fuego lento, durante diez minutos.
  2. Añadir el jamón de york muy picado removiendo despacio.Añadir la nata y , al primer hervor , se añade el queso previamente rallado.
  3. Cuando el queso se haya fundido y la salsa esté cremosa y bien ligada se retira del fuego.
  4. Esta salsa está indicada para acompañar pasta.

Sopa de cebolla


INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 200 g de margarina
  • 6 cebollas
  • 1,5 l de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 de vino blanco seco
  • Queso parmesano rallado
  • Pan tostado
  • 25 g de harina
Tiempo:40 minutos


PREPARACIÓN

  1. Fundir  en una cazuela la margarina y añadir las cebollas muy bien picadas.
  2. Antes de que se dore  añadir la harina, rehogar e incorporar el caldo previamente salpimentado.
  3. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la cebolla se comience a deshacer.
  4. Añadir el vino y en cuanto comience a hervir apagar el fuego.
  5. Servir el caldo en los tazones en los que se ha colocado una rodaja de pan tostado untada con margarina.
  6. Por último añadir queso rallado por encima de la sopa antes de servir.




Tostada de espárragos gratinados


    INGREDIENTE
     (Para 4 personas)


  • 60 g de margarina
  • 8 espárragos de grosor medio
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 loncha de jamón cocido
  • 4 lonchas de queso de sándwich
  • 1/2 cebolla

     Tiempo:10 minutos
     

    
  PREPARACIÓN 
  1. Calentar el horno a 230 ºC
  2. Tostar el pan ligeramente habíendole retirado los bordes.Untarlo bien de margarina y cubrir las tostadas con el jamón.
  3. Cortar los espárragos del tamaño de las tostadas y ponerlos sobre el jamón.Colocar encima las lonchas de queso.
  4. Introducir en el horno y gratinar hasta que se derrita el queso (5 minutos aproximadamente).
  5. Antes de servir las tostadas, salpicarlas con la cebolla picada o rallada.

Berzas de verduras malagueñas



INGREDIENTES
(para 4 personas)


  • 1/4 kg de garbanzos remojados
  • 1/2 kg de calabaza
  • 1/2 kg de carne de magro de cerdo
  • 1/2 kg de morcilla
  • 1/4 kg de tocino salado
  • 1/2kg de patatas
  • 1 cucharada de pimentón rojo dulce
  • Unas hebras de azafrán 
  • 1 hueso de jamón
  • 1 kg de judías verdes
  • 1diente de ajo
  • 1/2 nuez moscada
  • Aceite 
  • Agua
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Poner en un puchero grande abundante agua y añadir los garbanzos, el tocino, el hueso, las judias verdes troceadas y la carne.Dejar hervir como si fuese un cocido o pote.
  2. A mitad de su cocción incorporar las patata y la calabaza ambas peladas y cortadas a cachos.Echar sal.
  3. En una sartén con un poco de aceite, freir los dientes de ajo pelados y enteros; una vez dorados machacarlos al mortero con la nuez moscada, y el azafrán.
  4. Adicionar el pimentón, un cucharón del caldo del pucheroy echarlo todo, a las berzas.
  5. Cuando esté tierno es el momento de incorporar la morcilla. Dar un hervor de 10 minutos y servir  caliente.

Gazpacho de melón


INGREDIENTES
(Para 4 personas)


  • 1 melón grande y maduro
  • 1 diete de ajo
  • Aceite
  • Agua

Tiempo:15 minutos



PREPARACIÓN

  1. Pela y quita las semillas del melón y corta la pulpa en dados.
  2. Pon los dados de melón en un recipiente, añade el ajo pelado y picado, 1/2 vaso de agua, 2 cucharadas de aceite y un poco de sal y tritúralo todo con la batidora hasta que te quede una mezcla suave y cremosa.
  3. La crema te quedará muy gustosa si le añades unos daditos de jamón y unos daditos de pan fritos  sirvela fría.

Banderillas en bechamel



INGREDIENTE
(para 4 personas)


  • 100 g de margarina 
  • 200 g de pechugas de pollo cocido y cortado a tiras
  • 1 huevo 
  • Pan rallado 
  • 65 g de harina 
  • 1/2 l. de leche caliente 
  • Sal

TIEMPO:15 minutos




PREPARACIÓN

  1. S e prepara primero la bechamel mezclando la harina con la margarina en el fuego y echando la leche poco a poco hasta formar una bechamel bastante espesa.
  2. En unos palillos se ensartan unos trozos de pechuga de pollo y se recubren de bechamel caliente dejándolos que reposen durante diez minutos. Hasta que se enfríen, sobre un plato engrasado con mantequilla.
  3. Se bate el huevo y se pasan los pinchos por él y, posteriormente, por el pan rallado, fríendolos en una sartén con margarina, bien por todos los lados.
  4. Se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.

Perdiz a la toledana



INGREDIENTES
(para 4 personas)


  • 4 perdices
  • 3 cebollas
  • 2 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano 
  • 1 copa de vino blanco
  • aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • 400 g  de patatas al vapor



PREPARACIÓN
  1. Limpiar bien las plumas de las perdices, quitarles las tripas y ponerlas en remojo con agua fría durante 24 hora.Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
  2. Preparar una cazuela honda de barro con aceite y rehogar en ella las cebollas. Añadir las cabezas de ajos, peladas y enteras, el laurel, la pimienta y el vino blanco. Dejar cocer poco a poco durante 15 minutos.
  3. Incorporar las perdices, bien escurridas y secas, una vez untadas con sal por dentro y por fuera.
  4. Agregar un buen chorro de vinagre y mantener en el fuego para que se vayan haciendo, poco a poco. El tiempo de cocción para que las perdices estén tiernas, dependerá de si las perdices son de campo o de granja.
  5. servir en la misma fuente acompañadas de patatas al vapor, una vez retiradas las cabezas de ajos y el laurel

Musaka

INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 200 g de margarina
  • 500 g de berenjenas
  • 500 g tomate fritos
  • 250 g de carne picada de ternera
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 100 g de queso rallado 
  • 50 g de harina
  • 1/2  l de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite


TIEMPO:40 minutos



PREPARACIÓN
  1. Se cortan las berenjenas en rodajas sin pelar.Se sazona con sal y pimienta , se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite.
  2. En otra sartén se derriten 150 g de margarina y se sofríen las carnes picadas. Se sazona con sal y pimienta, se añade el tomate, removiendo, y se cuece a fuego lento unos minutos.
  3. Se prepara una bechamel con 50 g de margarina, 50 g de harina y la leche, sazonandola con sal y pimienta.
  4. A continuación, se unta una fuente de hornear con margarina, se pone en el fondo un poco de la bechamel, se cubre con una capa de berenjenas. Sobre éstas se coloca una capa de carne.Se espolvorea con queso rallado y se sigue con otra hilera de berenjenas , repitiendo el proceso hasta formar 3 o 4 pisos, terminando con berenjena.
  5. Por último , se pone el resto de bechamel, se espolvorea con queso rallado por encima y se ponen unos trocitos de margarina. Se introduceen el horno 10 o 15 minutos a 200ºC y se se sirve bien caliente.

Ropa vieja




INGREDIENTES
(para 4 personas)

  • 1 kg. de morcilla tierna
  • 2 cebollas
  • 2 copas de vino blanco
  • 1 taza de tomate frito triturado
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal






PREPARACIÓN

  1. Cortar la morcilla en rodajas iguales y freirlas en una sartén con aceite que cubra el fondo. Una vez fritas, retirar la morcilla y reservarla.
  2. Pasar el aceite que se ha utilizado para freír a una cazuela de barro y añadir un poco más, si fuera necesario.
  3. Picar y pelar las cebollas. Ponerlas a freír  en la cazuela de barro. Cuando estén doradas añadir el tomate frito, el vino blanco, los trozos de morcilla reservados y un poco de sal.
  4. Dejar que se haga a fuego muy lento  de 10 a 12 minutos . Agregar el pimentón removiendo un poco la cazuela.
  5. Servir muy caliente en el mismo recipiente.

Potaje de castaña



INGREDIENTES
(para 4 personas)


  • 2 membrillos medianos 
  • 1/2 kg de castañas
  • 1/2 de azúcar
  • 1/4 kg de peras 
  • 3 palos de canela
  • 3 clavos de especia
  • Agua






PREPARACIÓN

  1. Tostar las castañas y , una vez frías, pelarlas como para comer.Guardarlas peladas en un sitio fresco durante seis días.
  2. Al séptimo día, poner a cocer en abundante agua fría el azúcar, los membrillos y las peras previamente pelado y troceado todos ello.
  3. Cuando haya cocido unos 20 minutos y esté todo tierno, añadir la canela, los clavos de especia y las castañas. Dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos.
  4. Servir en recipientes individuales, frío o caliente, según al gusto.

Porrusalda



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 12 puerros
  • 1 kg de patatas
  • 300 g de calabaza roja
  • 2 ajos
  • 1 tacita de aceite
  • Sal 
  • Agua

PREPARACIÓN
  1. En un recipiente grande, poner a hervir 2 litros de agua con sal.
  2. Limpiar los puerros y picarlos en trozos. Echarlo al agua hirviendo y dejarlo cocers 15 minutos.
  3. A continuación, pelar las patatas y trocearlas grandes. Ponerlas a hervir, a fuego lento, durante 45 minutos aproximadamente.
  4. Cuando esté hecho, añadir la calabaza cortada en láminas y mantener en el fuego unosminutos más.
  5. A parte, en una sartén hacer un refrito con el aceite y los ajos picado muy finos.Refreír despacio. Echarlo a la cazuela y servirlo caliente.

Sopa de Almeria




INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 4 gambas
  • 4 cigalas
  • 4 trozos de rape
  • 4 trozos de merluza
  • 4 calamares
  • salsa de mahonesa
  • 100 g de jamón en tacos
  • 100 g de pan en cuadraditos
  • Agua
  • Sal




PREPARACIÓN

  1. Pelar todo el marisco. Limpiar y lavar el rape, la merluza y los calamares.
  2. Cortar todo, el marisco y el pescado en taquitos pequeños.
  3. Poner al fuego un cazo,con agua y sal, y cocer, el marisco y el pescado 15 minutos.Escurrir y reservar en un plato.
  4. Echar en una sopera el caldo hirviendo y agregar la salsa mahonesa, moviendo rápidamente con cuchara de palo, para evitar que la mahonesa se corte.Debe quedar un caldo blanquecinos.
  5. Añadir al caldo el marisco y el pescado, el pan cortado en cuadritos y los tacos de jamón. Probar de sal y servir caliente.

Pollo asado sencillísimo



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 150 g de margarina
  • 1 pollo de 1 kg y medio aproximadamente
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Perejil
  • Sal

DIFICULTAD: baja
TIEMPO:45 minutos
COSTE: medio


PREPARACIÓN

  1. En una fuente de horno se pone margarina en el fondo.
  2. Se corta el pollo a cuartos y se impregna bien con la margarina, para lograr que se dore mejor y quede crujiente.
  3. Se colocan los cuartos sobre la bandeja y se añade por encima los ajos picados, el perejil picado y el pan rallado. Tapar con papel de aluminio.
  4. En el horno precalentado a 200 ºC se introduce la bandeja y se deja aproximadamente 30 minutos.
  5. Pasado este tiempo retirar el papel de aluminio y dejar dorar 10 minutos.


Pimientos del piquillo rellenos de maíz



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 150 g de margarina
  • 1 lata de maíz de 300 g
  • 2 unidades de pimientos del piquillo
  • 2 cebollas
  • 2 huevos duros
  • 300 g de carne picada
  • Pimienta blanca
  • Sal
DIFICULTAD: media
TIEMPO: 45 minutos
COSTE: medio


PREPARACIÓN


  1. Picar bien la cebolla y hacerla a fuego suave con 50 g de margarina. Escurrir convenientemente las latas de pimientos del piquillo y de maíz.
  2. Mezclar la carne picada con el maíz, la cebolla y salpimentar.
  3. Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla, untarlos bien de margarina fundida para que cojan buen sabor y la melosidad propia que da ésta y poner encima de cada pimiento una pizca de margarina.
  4. Ponerlos en una fuente refractaria o de horno.
  5. Pasarlos al horno cubiertos con papel de aluminio y asarlos a 160 ºC durante 25 minutos.

Breseado de ternera



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 100 g de margarina
  • 1 redondo de ternera de 1.200 g
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 tronco de apio
  • 1/4 de l de caldo de carne
  • 1/4 de l de vino tinto
  • 6 patatitas
  • Harina
  • Pimienta
  • sal



DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 120 minutos
COSTE: medio



PREPARACIÓN



  1. Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla un poco en la sartén puesta al fuego con margarina; retirar la carne y, en la misma grasa, rehogar las zanahorias, la cebolla y el apio todo bien picado.
  2. Cuando las verduras estén tiernas, se pone de nuevo la carne en la sartén, se espolvorea con un poco de harina y se vierte sobre ella el vino y el caldo; se cuece a fuego suave hasta que esté tierna. Aproximadamente 2 horas.
  3. Retirar la carne y cortarla a lonchas, pasar la salsa por el pasapurés y rectificar el sazonado. Se sirve acompañada de unas patatitas cocidas al vapor.

Paella Valenciana



INGREDIENTES
(para 4 personas)




  • 1/2 pollo
  • 1/2 conejo cortado a trozos pequeños
  • 250 g de judías de bachocon(judías verde más ancha)
  • 3 tomates maduros
  • 250 g de garrofón(judía blanca plana y más ancha)
  • 250 g de vaqueta(caracoles de huerta)
  • 250 g de anguila
  • 1/8 l de aceite
  • sal
  • 3 o 4 hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 tazas de arroz(del tamaño cafe)por persona
  • 12 tazas de agua(de igual tamaño)




PREPARACIÓN


  1. Poner el aceite en una paellera a calentar, echar el pollo y el conejo troceado, sofreírlos despacio hasta que se doren, agregar el tomate rallado y el pimentón.
  2. rehogarlo unos minutos. Añadir el agua con la sal, las judías de bachocon, el garrofón y los caracoles de huerta.
  3. Dejar que cueza muy despacito durante 30 minutos.
  4. Después añadir la anguila troceada, el arroz y el azafrán.
  5. Dejar cocer 20 minutos más y ya está lista para servir.

Costillas de ternera con maiz



INGREDIENTES
(para 4 personas)

100 g de margarina
1 lata de maíz
1 paquete de pimientos
del piquillo (puede ser congelados)
3 cebollas medianas
4 costillas de ternera lechal
1 cucharadita rasa de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
Sal




TIEMPO:30 minutos





PREPARACIÓN



  1. Abrir la lata de maíz y escurrir el contenido convenientemente.
  2. Cortar a tiras los pimientos del piquillo y picar las cebollas.
  3. Engrasar las costillas troceadas con la margarina fundida y colocalas en una placa de horno tapadas con papel  de aluminio.Meter la placa al horno a 200 ºC durante 20 minutos.
  4. Destapar y dejar hacer 5 minutos más hasta que esté dorado y en el centro disponer las cebollas picadas, las tiras de pimiento del piquillo y los granos de maíz.

Judías verdes a la española



INGREDIENTES
(para 4 personas)


100 g de margarina
750 g de judías verdes
(pueden ser congeladas)
150 g de jamón
2 huevos cocidos
1 lata de salsa de tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Sal


TIEMPO: 10 minutos







PREPARACIÓN



  1. Cocer las judías en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir de 8 a 10 minutos. En el caso de usar olla a presión bastarán 2 minutos. Escurrir y reservar.
  2. En una cazuela con margarina, se fríe el jamón cortado en trozos pequeños; unas vez frito se retira y se reserva.
  3. En la misma margarina se fríe la cebolla picada muy fina, un diente de ajo y perejil picado muy fino.
  4. Cuando todo esté frito se añaden los tomates. Se cuece todo junto durante unos minutos y se agregan después las judías verdes y el jamón removiendo bien.
  5. Retirar la sartén del fuego y salpicar con el huevo cocido convenientemente picado.

Judías verdes con salsa especial



INGREDIENTES
(para 4 personas)


70 g de margarina
750 g de judías verdes
(pueden ser congeladas)
1/4 de kg de requesón
2 huevos batidos
1 cucharadita de
pimentón dulce
Sal


TIEMPO: 25 minutos









PREPARACIÓN



  1. Cocer las judías verdes en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir de 8 a 10 minutos. En el caso de usar olla  a presión bastarán 2 minutos. Escurrir y reservar.
  2. Cortar el requesón a trozos y pasarlos por la batidora junto con el huevo batido, la cucharadita de pimentón, la margarina fundida y sal. Triturarlo.
  3. Pasar la salsa a un cazo de cristal y calentar al baño María hasta que se espese.
  4. Emplatar las judías verdes en una fuente de servir y bañar por encima con salsa; servir enseguida.

Habas con almejas



INGREDIENTES
(para 4 personas)


100 g de margarina
1 paquete de habas finas
de 800 g (pueden ser
congeladas)
400 g de almejas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
50 g de harina
Sal
1/4 l de vino blanco


TIEMPO: 25 minutos









PREPARACIÓN



  1. Verter las habas finas en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir de 15 a 20 minutos. En el caso de usar olla a presión bastarán 5 minutos. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén con tapa y con la margarina puesta al fuego, sofreír las almejas con el ajo y perejil picado.
  3. Una vez abiertas las almejas se añade la harina para que ligue bien. Añadir el vino blanco y dejar hacer 2 minutos.
  4. Incorporar las habas a la sarén, remover y dejar durante 5 minutos a fuego lento. Si nos queda muy seco, podemos añadir un poco de agua. 

Cardos con almendras



INGREDIENTES
(para 4 personas)


60 g de margarina
1 paquete de cardos
de 1 kg
2 cucharadas de harina
50 g de almendras
tostadas en láminas
50 g de almendra molida
1 diente de ajo
Sal


Tiempo: 30 minutos








PREPARACIÓN



  1. Cocer los cardos en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir por espacio de 15 a 20 minutos. En el caso de usar olla a presión bastarán 5 minutos. Escurrir, guarda un poco de caldo y reservar.
  2. En una cazuela de barro con margarina ponemos a rehogar la cebolla bien picada y, cuando comience a tomar color, se añade el diente de ajo, dos cucharadas de harina y se deja freír un poco.
  3. Incorporar los cardos con el caldo reservado.
  4. Añadir la mitad de las almendras molidas y dejar que se hagan durante 10 minutos.
  5. Una vez cocido se le agrega el resto de las almendras vertiéndolas por encima.

Puré de judías verdes



INGREDIENTES
(para 4 personas)

100 g de margarina
1 paquete de judías verdes
de 400 g (puede ser congeladas)
2 dientes de ajos
Sal
Picatoste de pan frito a
cuadritos o tiras



TIEMPO:20 minutos









PREPARACIÓN


  1. Cocer las judías verdes en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir de 8 a 10 minutos.En el caso de usar olla a presión bastarán 2 minutos.
  2. Poner una sartén al fuego con la margarina y freír los dientes de ajo muy picados.
  3. Pasar las judías verdes con los ajos y un poco de caldo de la cocción por el pasapurés.
  4. Poner el puré de judías verdes en un recipiente a fuego medio.
  5. Incorporar al puré 100 g de margarina fundida y remover bien;dejar que se haga por espacio de unos minutos.
  6. Salar al gusto y servir acompañado por unos picatostes de pan,fritos ligeramente.

Revuelto de guisantes y chistorra



INGREDIENTES
(para 4 personas)



130 g de margarina
1 paquete de guisantes
finos de 400 g de chistorra
8 huevos
sal





TIEMPO:15 minutos











PREPARACIÓN



  1. Vierta los guisantes finos sin descongelar en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto.Dejar hervir de 8 a 10 minutos.En el caso de usar olla a presión bastarán 2 minutos.Escurrir y reservar.
  2. Cortar la chistorra a trozos y freírlos en una sartén puesta al fuego con la margarina.
  3. Medio batir los huevos y añadir a los mismos la chistorra, los guisantes y la sal.
  4. Verter la mezcla a la sartén donde se frió la chistorra y remover sin dejar que los huevos se cuajen demasiado.

Salmón asado



INGREDIENTES
(para 4 personas)


100 g de margarina
4 rodajas de salmón
1 limón de rodajas
1 bote de salsa mahonesa
Sal


TIEMPO: 30 minutos










PREPARACIÓN




  1. Untar bien con la margarina y sal las rodajas de salmón y dejarlas reposar media hora.
  2. Calentar la parrilla al horno y poner en ella las rodajas de salmón, con la bandeja del horno debajo para evitar que gotee.
  3. Dorar bien por ambas partes el salmón y retirarlos cuando la carne se separa y se ve la espina central.
  4. Colocar las rodajas de salmón en una fuente caliente, servirla con una salsa de mahonesa aparte y adornarlas con rodajas de limón.

Almejas rellenas



INGREDIENTES
(para 4 personas)



80 g de margarina
24 almejas
50 g de migas de pan seco
2 dientes de ajo
50 g de crema
1 cucharrada sopera de
perejil picado
Pimienta



TIEMPO: 15 minutos











PREPARACIÓN



  1. Abrir las almejas con un cuchillo. Colocarlas en una bandeja e introducirlas en el horno.
  2. Mezclar la margarina con el pan desmenuzado, la crema, el ajo el perejil picado y la pimienta. Amasarlo todo.
  3. Poner un poco de este relleno en cada almeja y pasarlas a la plancha a 180ºC durante 10 minutos. 

Filetes empanados a la milanesa



INGREDIENTES
(para 4 personas)



100 g de margarina
4 filetes muy delgados
de ternera
2 huevos
100 g de queso rallado
Harina
Pan rallado
Sal

TIEMPO: 5 minutos














PREPARACIÓN



  1. Aplanar los filetes golpeándolos.
  2. Salarlos, rebozarlos primero con la harina, luego con el huevo y finalmente con el pan rallado mezclado con el queso rallado.
  3. Freírlos en una sartén puesta al fuego con margarina.
  4. Cuando estén bien dorados se retiran del fuego.
  5. Al servirlos se decoran con unas ramitas de perejil y una rodaja de limón.

Pollos asados a la crema de plátanos


Es una receta fácil y alavés muy rica, se trata de pollo asado doraito con un toque dulzón, gracias a la crema de plátano.




Ingredientes para el pollo asado a la crema de platanos

(PARA 4 PERSONAS)





60 g de margarina

4 pollos de ración
300 g de plátanos maduros
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jugo
de limón
Perejil picado
Pimienta molida
sal


TIEMPO:30 minutos








Como preparar el pollo asado a la crema



  1. Pelar los plátanos y deshacerlos con ayuda de un tenedor e incorporar el azúcar; el jugo de limón, la sal, la pimienta y el perejil picado.
  2. Cortar los pollos por la mitad y limpiar bien.
  3. Untarlos con la margarina y salpimentarlos.
  4. Poner los medios pollos a al parrilla y asar por ambos lados.
  5. Unos 10 minutos antes de que terminen de asarse, se les pone por encima con una cuchara un poco de crema de plátanos y se deja que se acaben de hacer; reponer si es necesario un poco más de crema por encima.
Si os a gustado esta receta de pollos asados a la crema de plátanos podéis probar Pollo al chilindrón


Huevos a la cazuela con espinacas

INGREDIENTES
(Para 4 personas)


100 g de margarina
1 paquete de espinacas
de 400 g (pueden ser
congeladas)
8 huevos
400 ml de nata liquida
pimentón
aceite
sal


TIEMPO:15 minutos














PREPARACIÓN:


  1. Cocer, en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto, las espinacas sin descongelar. Dejar hervir de 5 a 8 minutos. En caso de usar olla a presión bastarán 2 minutos escurrir y reservar.
  2. Mesclar las espinacas con 250 ml de nata y espesarla con la batidora hasta formar una crema.
  3. En el fondo de dos cazuelas pequeñas, se calienta la margarina.
  4. En cada una de ella se cascan dos huevos, se sazonan con sal y se rodean con la crema de espinacas.
  5. Verter por encima del resto de la nata e introducir las cazuelas en el horno a 180 ºC hasta que las claras se cuajen.
  6. Antes de servir echar un pellizco de pimentón encima de las yemas.

Espárragos rebozado con jamón




INGREDIENTES 
(para 4 personas)

200 g de margarina
12 espárragos de 
grosor medio
6 lonchas de jamon
de York
Harina
2 huevos 
Pan rallado
















PREPARACION:



  1. En una sartén se pone la margarina a calentar.
  2. Mientras tanto, se abren las latas de espárragos y se escurren bien.
  3. Rociar los espárragos con la cuarta parte de la margarina fundida.
  4. Envolver cada espárrago con media loncha de jamon de York.
  5. Enharinarlos, pasarlo por huevo batido y pan rallado.
  6. Freírlos con margarina a fuego vivo.

Croquetas de arroz rellenas de champiñones

INGREDIENTES Croquetas de arroz rellenas de champiñones
(para 4 personas)


100 g de margarina
1 cebolla
100 g de champiñones
fileteados de lata
200 g de guisantes de lata
2 cucharradas soperas de 
salsa de tomate
300 g de arroz
1 pastilla de caldo de carne
50 g de queso rallado
3 huevos
pan rallado
aceite para freír 
pimienta
sal







PREPARACIÓN Croquetas de arroz rellenas de champiñones



  1. Fundir la mitad de la margarina y dorar la cebolla picada sin que se queme, añadir los champiñones y los guisantes escurridos. Dejar que se haga durante dos minutos y añadir la salsa de tomate. Poner punto de sal.
  2. poner el arroz en una cacerola con agua hirviendo, donde se habrá disuelto el caldo concentrado. Dejar cocer durante 18 minutos y escurrirlos, pasarlo seguidamente a una sartén  grande para rehogarlo con el resto de la margarina y el queso rallado. Añadir fuera del fuego 1 huevo batido.
  3. Con este preparado se van haciendo unas bolas no muy pequeñas y se introduce en  cada una un poco de relleno de champiñón.
  4. Cerrarla bien y pasarla por huevo batido y pan rallado.
  5. En una sartén, con aceite , se van friendo.


Bienvenidos a mi nuevo blog

Gracias por pasaros por mi nuevo blog. Aqui os daré muchas recetas de cocina